Under vinbärsbusken
Plockar av de sista röda vinbären medans jag sitter och funderar över livet och lyssnar på barnen som skrattar på studsmattan. Tänker på mitt allra första inlägg, det där om att minnas saker länge. Sommaren. Det blir ju sommar varje år, regnig eller inte. Men just denna sommaren kommer ju aldrig tillbaka. Suck. Saknar. Tillbaka till bären, kanske får bli till en kaka den här gången.
Senare samma dag:
Det blev det!
"Lättgjorda bärrutor" från den fantastiska boken "Långpannans lov" (Libris)
200 g smör
6 dl socker
4 ägg
6 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1/2-3/4 liter bär (frysta eller färska)
Smält smöret. Svalna.
Rör ihop socker, ägg mjöl och vaniljsocker.
Häll ut i baklåtspappersklädd långpanna.
Fördela bären över kakan.
Grädda i 175 grader i ca 30 min.
Lycka till!
Elin