Drömtårta med hallon. En krånglande mage är ju inget man pratar högt om, så för att göra en lång historia kort så undviker jag gluten så gott det går. Och gott är ju nåt som jag bekant gillar så det har jag svårt att låta bli. Men då blir det till att leta fram bra recept utan vetemjöl. En kaka som funnits med i min familj länge är drömtårta. Så smarrig! Den bakas på potatismjöl och är alltså glutenfri. Men jag tänkte att man borde kunna fräscha upp smörkrämen något. Så istället för det traditionella kaffet så tillsatte jag hallon och hallonsylt. I skymningen en kväll smög jag omkring längs grusvägen och lyckades tillslut få ihop kanske en deciliter med vildhallon. Resultatet blev som jag tänkte! Det händer inte varje gång.... Så varsågoda, mitt eget recept på: Elins drömtårta med hallonkräm Smet smör eller margarin till bakplåtspappret 1 dl potatismjöl 3 msk kakao 2 tsk bakpulver 4 ägg 2 dl strösocker + lite till bakplåtspappret Fyllning 100 g smör eller margarin 1 1/2 dl florsocker 3 tsk vaniljsocker 1 äggula 4 msk fin hallonsylt ev blandat med hela hallon Ev röd hushållsfärg Så här gör du Sätt ugnen på 250°C. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna 30x40 cm (för 20 bitar). Smörj det med matfett. Smet: Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver. Vispa ägg och socker poröst. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten. Bred ut smeten i långpannan. Grädda genast mitt i ugnen ca 5 minuter. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Ta bort pappret som kakan gräddats på. Är det svårt kan du stryka på bakplåtspappret med en bit hushållspapper med kallvatten. Låt kallna. Fyllning: Rör ihop matfett, florsocker och vaniljsocker till en slät kräm. Rör i hallonsyly och karamellfärg. Bred krämen på kakan och rulla ihop den från långsidan. En bra kaka att ha i frysen. Dela den i två bitar, rulla in i bakplåtspapper och lägg i påsar. Bara att ta fram rullen skära några bitar. De tinar snabbt. Funkar även att ta med på picknick, glömmer man kniven hemma funkar den att delas på med valfritt plastkort.
